上海入选中国十大吃货城市 获”最洋气”称号

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上海入选中国十大吃货城市 获”最洋气”称号

本文来自武汉教育网 http://www.wh-edu.cn

  中国人平时最爱吃什么?过年了又最爱吃什么?随着农历春节临近,关于“吃”的话题正在升温,电商平台不约而同根据此前的销售数据给出了一份份“吃货”报告。解放日报·上观新闻记者发现,虽然这些“吃货”报告的发布者不同,可相关内容基本一致——这恰恰是大数据的作用,装修攻略,让分析结果不受品牌影响,更加真实客观地反映出消费趋势。

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  这些报告不仅反映出不同城市、不同群体对“吃”的偏好,也体现出消费升级为中国人的餐桌带来的变化。

  某电商平台的相关数据显示,中国消费者在选择食品时越来越注重营养和品质,在搭配上更看重健康平衡的饮食;在生鲜方面,进口高品质的肉类及海鲜产品成为餐桌新宠;进口葡萄酒销量持续走高,中餐搭配葡萄酒成为节日餐桌上的新趋势。

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  根据不同城市在“吃”上的消费情况,该电商平台排出了2016年中国十大“吃货”城市,北京、上海、广州、天津、深圳、成都、武汉、南京、杭州、苏州等榜上有名。

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  其还根据不同城市的食品消费特征,为它们添加了标签,其中北京被认为是“最健康城市”,因为牛奶和麦片最受欢迎,进口天然矿泉水也是北京消费者的最爱;上海则获得“最洋气城市”的称号,因为进口咖啡粉和各类搭配谷物的巧克力尤其受到喜爱,进口牛排和海鲜的消费都很突出,饮食搭配很洋气;广州的头衔是“最甜蜜城市”,因为丹麦进口曲奇还有加州的葡萄干销量突出,各种牛奶巧克力、黑巧克力、白巧克力的销量也在吃货城市中名列前茅。

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  该电商平台还表示,综观细分的城市消费数据,能够明显发现不同地区的口味差异。例如,南方城市不仅爱吃而且也更能喝,在西餐食材、日式食品、酒水等品类全面领跑。在西餐食材的销量排行前十城市中,南方城市占比远高于北方和西部城市,占据六个席位;在日式食品的销量城市榜单上,更有七个南方城市登陆前十;此外,有意思的是在酒水销量前十的城市中,南方城市也远超北方城市,酒的销量总量是北方城市近2倍,而葡萄酒更高出2.5倍。

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  《2017中国家庭餐桌消费潮流报告》(以下简称为《报告》)详解了国民的最新餐桌消费趋势。《报告》显示,中国消费者越来越愿意为质量可控、营养均衡、丰富多样和加工便捷的食材买单,“鲜”成为餐桌消费升级的核心主题。作为最懂吃的一群人,中国消费者对进口生鲜产品的需求日益增加,其中,水产品、水果和肉禽产品是最主流的进口品类,增长明显。

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  《报告》通过对线上、线下的消费观察,发现随着消费者对品质要求的提高,有效减肥法,有品牌背书的生鲜商品快速赢得消费者的青睐,品牌商品线上销售额占比提升,2014-2016年,线上品牌生鲜销售额占生鲜销售总额比例从34.6%上升到60.5%。《报告》认为这一新变化的主要原因在于消费者越来越看重的是品牌所保障的生鲜品质,产地环境、生产生长采摘周期、饲料/肥料状况、生产加工技术、分拣质控标准、运输时效、卖家对生产源头的控制能力都是消费者所关注的新品质维度。

  《报告》也发现,中国消费者越来越注重食品的营养成分,这也成为他们选择生鲜的标准之一。《报告》显示,蛋白质含量更高的牛羊肉和水产品的销量逐渐提升显著。新鲜,也是中国消费者选择食品的关键因素,“应季而食”成为新的饮食风尚,时令水果的销售不断增长。

  《报告》还发现,对有婴童的家庭而言,食品消费升级的趋势更加明显。与普通家庭相比,有宝宝家庭更偏好购买新鲜水果和新鲜蔬菜,更少购买水果制品和腌制脱水蔬菜。数据显示,有宝宝家庭对鳕鱼、虾、三文鱼等少刺海鲜产品偏好度更高;在营养成份方面,有宝宝家庭对补钙、补锌、含DHA产品更加偏爱。

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