大枣夹核桃 零食要好吃更要健康(组图)

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(原标题:大枣核桃 零食好吃更要健康(组图))

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大枣夹核桃 零食要好吃更要健康(组图)

大枣夹核桃 零食要好吃更要健康(组图)


  现代社会,人们饱足之余总为食物增添一点花样,要吃得美味更要吃得健康。最近,在市场上流行吃大枣夹核桃,就是大枣剖开去核然后中间酿进核桃仁儿。由于大枣和核桃都很有营养,所以这种零食一时间大受欢迎。那么到底老年人该不该成为它的忠实爱好者呢?为此,记者采访到广东药学院第一附属医院营养科主任赵泳谊。

  指导专家

  赵泳谊

  广东药学院第一附属医院营养科主任

  出诊时间:周四下午

  出诊地点广州市农林下路19号

  记 者 李 楠

  通讯员 潘英媛

  大枣补血 核桃健脑

  作为食品,大枣和核桃的营养价值都是值得肯定的。赵泳谊指出,红枣在中医的角度,具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用。大枣能润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气,还能安中养脾、平胃气、通九窍、助十二经等。而现代科学研究发现,红枣含有丰富的维生素C,同时还能帮助铁质的吸收,对人体有极大裨益。核桃仁含有丰富的营养素,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。

  赵泳谊同时指出,两种食品都建议吃,但是否一定要夹在一起吃就看个人口味。这样的吃法可以增加口感、趣味,但对食疗功效并没有特别大的增进作用。不过作为健康零食,赵泳谊不反对大家吃。

  选购大枣夹核桃要谨慎

  虽然两者都是健康食品,但是由于商家在售卖的时候为了口感或者观感更好,或多或少都会增加一些成分,如食用色素、食盐、香料等。对此,赵泳谊表示,大枣夹核桃比较容易自制,大家可以尝试自己做,但如果喜欢食用方便,或者买来送人,就要谨慎选择商品,尽量选择有认证的品牌。

  赵泳谊表示,经油炸加工的,脂肪含量和反式脂肪酸含量增加,添加糖的,都会造成能量的增加,添加食盐的,长期摄入对血压有影响,这些都会影响健康。

  对于市场上的大枣夹核桃,大家应该选购经过了食品质量安全QS 认证,确保制作过程健康干净的产品,不要盲目购买,更不要购买散装食品。

  零食虽好 三颗就够了

  大枣夹核桃健康又美味,喜欢吃的人们很容易忍不住就贪吃起来,但是之后可能就会发现贪吃也会有“副作用”。

  由于大枣和核桃都需要一定的时间消化,而且大枣含糖量较高,而核桃含脂肪量也高,因此,作为零食,每天最好不要超过3~5颗。过量食用会有很重的饱腹感,影响食欲,增加肠胃负担,对糖尿病、高血压、高血脂病人控制病情也有阻碍。赵泳谊提醒,超级返利,如果长期患有胃肠道疾病,或者消化能力低下者则建议少吃或者不吃,如果喜欢吃核桃,也可以先把它煮熟或者蒸熟以便于消化。


  核桃红枣 煮汤也好

  核桃红枣的确是个好东西,钙片维D钙,既能作为零食,也能成为餐桌上重要一角。如果希望用红枣和核桃调补身体,除了吃大枣夹核桃这样的零食外,还可以煮汤,同样也有食疗功效。

  核桃红枣汤

  做法:红枣(去核)6枚,糯米150克,核桃25克,盐适量。将核桃仁浸泡,去皮,捣碎;将红枣浸泡,洗净,捣碎;将核桃、红枣、糯米放入锅内,加水适量,煮成汤,加盐调味,即可食用。

  功效:补中益气,补益脾胃,养心安神,补肾固精,温肺消喘。(来源:老人报)

大枣夹核桃 零食要好吃更要健康(组图)

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